HORESTA Play: Krogs Fiskerestaurant bygger videre på over 100 års historie

Krogs Fiskerestaurant har været en del af Københavns restaurantscene siden 1910. Efter en omfattende renovering skal restauranten på Gammel Strand nu ind i en ny tid uden at give slip på historien. Adm. direktør Ursula Waltemath fortæller her om fornyelsen af det historiske sted.

Ny i HORESTA: Ruths Hotel forener tradition og fornyelse i Gammel Skagen

På Ruths Hotel går klassisk dansk værtskab hånd i hånd med moderne ambitioner. Med glade gæster, en ny Michelin-stjerne til Restaurant OKÊ og et stort engagement for nordjysk turisme arbejder hotellet målrettet på at forene tradition og fornyelse. Ruths Hotel er nyt medlem af HORESTA.

Københavns Lufthavn forventer endnu en travl sommer

Næsten 10 mio. passagerer ventes gennem Københavns Lufthavn i sommermånederne. Selv om uroen i Mellemøsten har dæmpet den internationale flytrafik en smule, er forventningen fortsat en travl sommer med stigende turisme til Danmark.

Fuld fart på fly, hoteller og kongresser til Hotel Insights

Programmet bød blandt andet på HORESTAs seneste analyse af udviklingen i hotelmarkedet, et indblik i Charlottehavens transformation, forventningerne til sommerens flytrafik, status på det københavnske kongresmarked samt et blik på dansk økonomi og forbrugernes købelyst.

HORESTA sluttede Folkemødet med grin, dilemmaer og politiske diskussioner

Fra Airbnb og fritidsjob til bureaukrati og afgifter. HORESTAs fire debatter på Folkemødet tog fat i nogle af de spørgsmål, der fylder mest for hotel-, restaurant- og turisterhvervet. Fredagens afsluttende debat blev samtidig en underholdende finale på tre dage i Allinge.

Solskin, stærke debatter og fulde telte på Folkemødet 2026

De første tre HORESTA-debatter på Folkemødet er vel overstået. I strålende bornholmsk solskinsvejr og med høj stemning blandt både publikum og paneldeltagere blev der torsdag sat fokus på nogle af de vigtigste spørgsmål for hotel-, restaurant- og turisterhvervet.

Restaurant Insights satte fokus på kvalitet og optimering af driften

Hvordan skaber man et stærkere produkt, får mere ud af råvarerne og navigerer i en usikker økonomi? Det var nogle af de temaer, der blev sat under lup, da HORESTA samlede restaurantbranchen til Restaurant Insights 2026 i København forleden. 

Michelin 2026 bød på stjerneregn og store øjeblikke

Glæde og stolthed fyldte Tivoli mandag aften, da de Michelin-uddelinger samlede den nordiske gastronomiske elite i København. Se med i denne video, og få reaktioner fra to af aftenens danske vindere.

Ti Trin Ned løfter sløret for magien bag Michelin

Som optakt til uddelingen af Michelin-stjernerne til de nordiske lande har HORESTA besøgt Michelin-restaurant Ti Trin Ned i Fredericia. Hør ejer og køkkenchef Michael Nørtoft fortælle om magien og Michelin-stjernernes betydning. 

Hotel Insights i Vejle satte fokus på transformationer og fremtidens hotelbranche

Transformation, AI og nye markedsindsigter var hovedtemaerne, da HORESTA i sidste uge samlede hotelbranchen vest for Storebælt til Hotel Insights 2026 i Vejle. Se videointerviews med uddrag fra dagen.

Mød vinderne af DM i Skills 2026

Hvordan føles det at stå øverst på podiet efter flere dage med intenst pres og benhård konkurrence? HORESTA talte med to af vinderne fra DM i Skills 2026 om deres oplevelser fra konkurrencen og vejen til sejren.

Christian Wellendorf blev hyldet til stor Bocuse d'Or-fest

Christian Wellendorf vandt guld til Danmark ved Bocuse d'Or Europe. I sidste uge blev han fejret af familie, venner, branchefolk, sponsorer og tidligere vindere ved stor hjemkomst-fest på Hotel- og Restaurantskolen i Valby. Hør hvad sejren betyder for Christian Wellendorf og team coach Kenneth Toft-Hansen.

Kom tæt på vindere og dommere ved Årets Kok og Årets Tjener 2026

Når niveauet er højt, og forventningerne endnu højere, bliver det ofte de små detaljer, der afgør det hele. Det gælder både for kokkene i køkkenet og for tjenerne på gulvet. Det blev tydeligt ved finalen i Årets Kok og Årets Tjener for godt en uge siden, hvor deltagerne leverede præstationer på absolut topniveau.

Oplev vinderøjeblikkene fra Årets Kok og Årets Tjener 2026

Se stemningen, intensiteten og øjeblikkene, der kendetegnede Årets Kok og Årets Tjener 2026 i Messecenter Herning. Det var en konkurrencedag fyldt med koncentration, høj faglighed og gastronomi på højeste niveau.

Nyt beredskabsnetværk samler branchen i en usikker tid

HORESTA samlede toneangivende brancheaktører i et nyt beredskabsnetværk. Til første møde delte tidligere chef for PET og FE Lars Findsen og beredskabsdirektør Jakob Vedsted Andersen deres viden om trusselsbilledet og samspillet med myndighederne. Målet er, at branchen skal stå stærkere, hvis kriser rammer.

Der er lagt op til to intense konkurrencedage, når finalerne i Årets Kok og Årets Tjener 2026 samt Elevkonkurrencerne samler nogle af landets dygtigste fagfolk og talenter. Midt i begivenhederne står Timm Vladimir, som igen i år er vært og konferencier ved konkurrencerne. Som kok, tv vært og mangeårig formidler af gastronomi har han et særligt blik for, hvad der gør netop disse konkurrencer til noget særligt.

Ung hoteldirektør i front for Hotel Sanders

Som 31-årig blev Karolina Lasinska hoteldirektør for Hotel Sanders i København. I dette HORESTA Play-indslag fortæller hun om at lede et eksklusivt boutique-hotel og om styrken ved hendes unge alder i mødet med fremtidens teknologier.

Christian Wellendorf udfolder magien bag branchens konkurrencer

Han har vundet DM for kokkeelever to gange, i 2016 tog han titlen som Årets Kokkeelev og snart skal han repræsentere Danmark ved Bocuse d'Or. Christian Wellendorf sætter her ord på den særlige magi ved elevkonkurrencerne og Årets Kok og Årets Tjener.

Kom med inden for hos Capsule Hotel i København

Kapsel-hoteller skyder i disse år frem i storbyer og lufthavne verden over som et nyt bud på simpel og enkel overnatning. Nu har konceptet også fået fodfæste i København. Kom med, når HORESTA besøger Capsule Hotel.

Alchemist-eventet Convergence samlede den gastronomiske verdenselite

Mange af verdens bedste kokke var samlet under samme tag, da symposiet Convergence over flere dage satte ambitiøse rammer for faglig fordybelse, inspiration og gode snakke. Et stort event i DR Koncertsalen i København bandt en flot sløjfe om det prestigefulde event.

Ny i HORESTA - Icebar by Icehotel Copenhagen

Midt på Strøget i København er Icebar by Icehotel Copenhagen netop åbnet. Her får danskere og udenlandske turister nu mulighed for at træde ind i en arktisk verden omgivet af 50 tons krystalklar is. Icebar by Icehotel Copenhagen er nyt medlem i HORESTA.