Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Noma tager næste skridt i sin transformation og satser nu på salg af egne produkter under navnet Noma Projects. Gennem et nyt samarbejde med ingredienskoncernen Novonesis vil Noma lancere fermenterede produkter i detailhandlen.

Adm. direktør Peter Kreiner ser stort potentiale i at udbrede Nomas smagsprodukter til et bredere publikum og forventer fortsat profit. Projektet er opstået efter coronaårene og skal danne fundament for virksomhedens fremtid. Noma vil fortsat lave pop-ups, men ikke længere drive fast restaurant. De første produkter lanceres til november og bygger videre på restaurantens eksperimenter med fermentering.

Læs hele historien på FødevareWatch

Se også

Eksperter tror på Noma-comeback

Trods kritik af arbejdsmiljøet forventer flere internationale restaurantkendere, at Noma kan genvinde tilliden blandt gæsterne. De peger på restaurantens stærke omdømme og loyale følgerskare som afgørende faktorer.

Log ind