Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

En medlemsundersøgelse fra HORESTA viser, at kunstig intelligens står højt på restauranternes dagsorden. 69 pct. forventer, at brugen af AI og teknologi til optimering af drift og menu vil fylde mere, mens samme andel fremhæver enkel mad af høj kvalitet og værdi for pengene.

Personalisering og unikke oplevelser følger efter.

Jeppe Møller-Herskind, adm. direktør i HORESTA, peger på, at flere restauranter ser muligheder for at effektivisere konkrete driftsopgaver med AI. Teknologien bruges allerede til blandt andet bemandingsplanlægning, reduktion af madspild og optimering af menuer.

Ifølge Jeppe Møller-Herskind kan AI samtidig frigøre tid fra rutineopgaver, så medarbejderne kan bruge mere tid på mad, service og værtskab.

Læs hele historien på Turistmonitor

Læs også mere på FødevareFokus

Se også

Forsker forventer naturligt fald i fødevarepriser snart

Fødevarepriserne kan falde svagt i de kommende år, vurderer fødevareforsker Henning Otte Hansen fra Københavns Universitet. Han forventer, at problemet med høje fødevarepriser for en gennemsnitsdansker kan være løst inden for et til to år.

Bocuse d’Or-profil bliver køkkenchef på Molskroen

26-årige Elisabeth Madsen bliver ny køkkenchef på Molskroen. Hun kommer med erfaring fra Bocuse d’Or, Svinkløv Badehotel og Falsled Kro og skal nu være med til at sætte retningen for kroens gastronomi.

Log ind