Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Mathias Nick Olesen fra Palleshavegaard på Fyn er kåret som Årets Wiuff 2026. På gården arbejder han med økologiske og regenerative dyrkningsprincipper med fokus på jordens frugtbarhed og råvarernes kvalitet. Arbejdet bygger videre på en familietradition inden for biodynamisk landbrug.

Prisen blev stiftet i 2025 af Lokale Fødevarer Danmark med HORESTA som medstifter og hædrer danske råvareproducenter, der gør en forskel gennem kvalitet, håndværk og nytænkning.

Årets Wiuff er opkaldt efter grøntsagsproducent Søren Wiuff fra Lammefjorden. Den første modtager var Marie Bojsen fra Birthesminde, som blev hædret for sit arbejde med grisekød som gastronomisk råvare.

Læs hele historien på Effektivt Landbrug

Læs også mere hos FødevareFokus

SENESTE NYHEDSBREV

BRANCHENYHEDER

PRESSEKLIP

Se også

Esbjerg får 50 nye hotelsuiter og gastronomisk satsning

Claus Sørensen Ejendomme planlægger omkring 50 hotelsuiter, konferencefaciliteter og gastronomi i Esbjerg. Allan Nielsen, tidligere direktør for Hotel Britannia og Schackenborg Fonden, skal udvikle konceptet og stå i spidsen for driften.

Nyborg Strand og HORESTA inviterer igen til Fremtidens Fundament

Efter en succesfuld debut med mere end 100 deltagere vender inspirationsdagen Fremtidens Fundament tilbage 6. januar 2027. Her får elever fra hotel- og restaurantbranchen en gratis mulighed for at styrke motivation, udvikle personlige kompetencer og skabe nye relationer på tværs af branchen.

Jesper Koch overtager historisk hotel på Als

Hotel Baltic i Høruphav genåbner i marts 2027 med Jesper Koch som ny forpagter. Den kendte kok og restauratør vil udvikle hotellet med fokus på gastronomi, selskaber og personligt værtskab.

Log ind